La Asamblea General de Naciones Unidas (FAO) declaró el 2016 como “Año Internacional de las Legumbres” para sensibilizar sobre sus ventajas nutricionales y potenciar este cultivo básico con el objetivo de conseguir el reto de una Agricultura Sostenible.
La Asociación de Legumbristas de España (ALE) va a colaborar estrechamente con la FAO y las administraciones españolas para difundir la celebración de este Año Internacional de las Legumbres y fomentar el consumo de este alimento nutritivo, económico y sostenible.
Las legumbres son cultivos leguminosos anuales que producen entre uno y doce granos o semillas de tamaño, forma y color variables dentro de una vaina. Son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal. Por ello los médicos y nutricionistas recomiendan consumirlas como parte de una dieta saludable. También son una importante fuente de proteína de origen vegetal para los animales.
Además, aportan beneficios agronómicos, ya que las legumbres son plantas leguminosas que fijan el nitrógeno, contribuyendo al aumento de la fertilidad del suelo y con efectos positivos en el medio ambiente.
En Matabi nos unimos a la celebración del Año Internacional de las Legumbres y os animamos a que vosotros también lo hagáis cultivando y consumiendo vuestras propias legumbres en vuestros huertos.